步骤 1/12
食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个
虾仁炖蛋
ベ断桥烟雨ミ
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美食故事
虾仁和鸡蛋的结合营养更丰富，宝宝爱吃，很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦！喜欢的收藏跟着婧妞做起来吧
食用材料
土鸡蛋
3
虾仁
5
盐
1g
生抽
少许
葱叶
2根
蒜瓣
2个
温水
大约鸡蛋的1.5倍
料酒
小半勺
步骤 2/12
先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）
步骤 3/12
小半汤匙料酒去腥
步骤 4/12
翻拌均匀腌制3-5分钟
步骤 5/12
三个鸡蛋放玻璃碗
步骤 6/12
加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀
步骤 7/12
加1g盐
步骤 8/12
充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
步骤 9/12
用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦
步骤 10/12
用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉
步骤 11/12
蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可
步骤 12/12
时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋
小贴士：
想要做菜嫩滑的虾蒸蛋：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。4:没有蒸汽炉的亲用蒸锅代替哈！5:上次用保鲜膜盖住蒸蛋有人说不健康，婧妞这次果断改用菜碟盖住简单省事做出来也是棒棒哒！大家可以试一下！
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