步骤 1/8
所有材料备好……
广式鲜辣蛙
旧非
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美食故事
辣菜一向都能让人看得口水直流，广东人喜欢鲜味，可以尝试这款清新一点的辣蛙做法……
食用材料
牛蛙
1000克
油
2勺
盐
1勺
糖
半勺
生抽
半勺
料酒
少许
芹菜
两条
葱
两棵
香菜
一棵
菜椒
三个
指天椒
五个
花椒
少许
青瓜
半条
蒜
5瓣
长辣椒
两条
步骤 2/8
指天椒、菜椒切粒备用，青瓜切片，芹菜切段焯水沥干备用，蒜切片，葱和香菜切段
步骤 3/8
牛蛙切块，加入少许料酒，盐，油腌约30分钟
步骤 4/8
热锅后倒入油，把牛蛙放进去翻炒至熟后用碟子装起备用
步骤 5/8
洗净锅，热锅后放入油，放入花椒，蒜片爆香
步骤 6/8
加入辣椒粒
步骤 7/8
然后把牛蛙，青瓜，芹菜放进去翻炒
步骤 8/8
加入少许盐，糖，生抽轻炒，加入葱，香菜提香，表面再放香菜装饰即可上碟……
小贴士：
1.蛙类容易带菌，所以需要尽量煮熟，牛蛙口感较好，而且不易煮老；2.蛙类在煮的过程中要盖一下锅盖，肉才会和骨分离的哦；3我选了三种不同辣度的辣椒，而且都用鲜辣椒，它虽然没传统干辣椒的香味，但鲜味更浓一些
