步骤 1/20
在盆中加入抹茶粉和牛奶（10g）混合均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕
@草莓味的小可耐。
40.5万+ 浏览|
1.9千+ 收藏
美食故事
戚风蛋糕可以说是很多人烘焙道路上的拦路虎，因为它看似简单，但是如果你是烘焙新手的话，是很容易做失败的Σ（・□・；）
我初次接触烘焙的时候，就真的失败过很多次，但是这也使得我今天的分享会更加落地、实用，毕竟经过失败的教训总结之后，成功就只是时间问题啦~！
戚风蛋糕是很多人喜欢的！爱它的口感绵软，爱它的味道甜糯，那么如果你也想要做出不塌陷的而且美味好吃的戚风蛋糕，那你可要注意了，接下来奶爸就要开始
食用材料
抹茶粉
3g
牛奶
10g
鸡蛋
3个
砂糖
60g
牛奶
60g
玉米油
35g
低筋面粉
53g
柠檬汁
适量
步骤 2/20
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
步骤 3/20
加入砂糖搅拌搅拌均匀
步骤 4/20
再把牛奶和玉米油加入蛋黄糊中
步骤 5/20
加入过筛的低筋面粉
步骤 6/20
划Z字手法搅拌均匀
步骤 7/20
加入适量柠檬汁
步骤 8/20
再把40克的砂糖分三次加入到蛋白中，打发
步骤 9/20
打好的蛋黄糊进行过筛
步骤 10/20
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀
步骤 11/20
蛋黄糊翻拌均匀以后再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
步骤 12/20
一半装入裱花袋
步骤 13/20
另外一半，先取一小部分加入抹茶糊中，搅拌均匀
步骤 14/20
再倒回蛋液中，轻轻搅拌均匀
步骤 15/20
装入裱花袋中
步骤 16/20
再模具中先挤入一部分原色面糊
步骤 17/20
再挤入相同量的抹茶糊
步骤 18/20
重复此动作
步骤 19/20
在表面用牙签划上花纹
步骤 20/20
烤箱140°c烤60分钟左右，烤好后记得出炉震盘，倒扣放凉
小贴士：
1、每个烤箱火力不一样，需要自己观察调节时间和温度
推荐菜谱
查看更多>>-
香蕉班戟卷 宝宝辅食微课堂
1.9千+ 收藏
-
自制红豆沙
舞蹈者
1.9千+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
1.9千+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
1.9千+ 收藏
-
肠仔面包
云上看景
1.9千+ 收藏
-
双米南瓜粥
李雨真
1.9千+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
1.9千+ 收藏
-
冰糖雪梨金桔汤
1.9千+ 收藏