步骤 1/7
洋葱切碎，大葱切碎，姜，蒜切碎备用
简单版泡椒田鸡
鄒奭傑
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美食故事
好喜欢吃外面店里的泡椒田鸡！但听人说外面的不一定全煮熟！要知道这玩意没全熟，吃了后果可是会很严重的哦！所以自己买了几只牛蛙回来试了下！还没说味道一点不比外面差哦！因为做法简单，配料也没准备那么多！莴笋，酸萝卜都不用！当然有是最好了！最好是还要摩芋丝！
食用材料
牛蛙
3只
生姜
适量
泡椒（小米椒）
适量
白醋
适量
糖
少许
盐
少许
味精
少许
蒜
适量
腐竹
适量
木耳
适量
大葱
1根
洋葱
半个
花椒
少许
香叶
2片
生抽老抽
各少许
料酒
少许
生粉
少许
鸡蛋清
一个
步骤 2/7
木耳提前泡发
步骤 3/7
腐竹泡发
步骤 4/7
泡椒准备好
步骤 5/7
牛蛙让老板杀好，在家洗净血水，依次放入生抽，老抽，料酒，味精，盐，一个鸡蛋清，生粉腌30分钟
步骤 6/7
锅里热锅，倒入油将花椒炸会捞出，依次放入洋葱，蒜，姜，泡椒，大葱烧出香味，然后放入腐竹和木耳，加盐，味精调味加入适量水
步骤 7/7
待水开后倒入腌好的牛蛙，加醋，喜欢酸的可以多加点，糖少许提味，待锅开煮三四分钟出锅
小贴士：
因为我没有酸萝卜，所以用醋代替，腌牛蛙的汤汁不要倒入锅内，以免糊锅！
