步骤 1/9
1、把鹌鹑处理干净后，用清水泡半个小时去除血水。
低温烤鹌鹑—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱
正壹混吉
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美食故事
鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养，而且肉质细嫩，脂肪含量很低，很适合焙烤，不需要复杂的调味也可以很好吃。吃腻了鸡鸭鱼肉，偶尔换换口味也是不错的选择。
而要想做出口感上佳的鹌鹑肉，需要独特的烹饪方式，我这次使用的是低温慢烤加上高温速烤两者结合的方式，低温慢烤让鹌鹑肉在低温加热作用下，肉纤维在成熟的过程中能保住肉质中的水分，这样才吃上去鲜嫩多汁，而高温速烤，能让刷上调料的鹌鹑表皮快速上色焦脆。
听
食用材料
鹌鹑
3只
蜂蜜
5克
圣女果
若干
蘑菇
若干
盐
15克
清水
400ML
生抽
5克
老抽
4克
香草
一把
步骤 2/9
2、换清水加入一勺盐，让鹌鹑在盐水中泡1个小时。
步骤 3/9
3、抱泡过盐水的鹌鹑放在锡纸上，刷上油。
步骤 4/9
4、老板蒸烤箱一体机调至100℃，烤60分钟，预热完成后，放入烤盘。
步骤 5/9
5、低温烤制1小时后取出，低温烤制的方法，鹌鹑已经八九分熟，肉质中的水分也没有丢失太多，把生抽、老抽、蜂蜜调成酱料，刷在鹌鹑的表面，目的是为了增加风味和烤制上色。
步骤 6/9
6、最后高温烤220度，时间10分钟。
步骤 7/9
7、搭配上切片的西红柿和蘑菇等蔬菜。
步骤 8/9
8、烤制途中取出1次，再抹上调料上色，最后外皮焦脆，肉质鲜嫩的烤鹌鹑就好了。
步骤 9/9
9、低温烤熟烤多汁，高温烤脆皮，这么简单你也能GET！
小贴士：
菜谱by米多小鱼
