步骤 1/9
准备素材
腐竹焖鸭肉
お父さん
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美食故事
鸭肉寒凉，夏天容易上火，是夏日消暑的不二之选
食用材料
鸭肉
全鸭四分之一
腐竹
四条
蒜
一条
香菇
两个
八角
一个
冰糖
两粒
步骤 2/9
鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了
步骤 3/9
腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软
步骤 4/9
香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
步骤 5/9
热油锅爆香
步骤 6/9
鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟
步骤 7/9
接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
步骤 8/9
最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
步骤 9/9
搞定！
小贴士：
泡过的腐竹一定要下完生老抽后再下，否则容易吸走咸味
