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红枣戚风蛋糕

おいしい可乐

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美食故事

简单的食物一个美好的早晨睡到自然醒起床厨房里飘来饭香我做早餐老公收拾屋子晨光里两个各忙各的今天外面好冷风也特别的大做了张小咪最喜欢的红枣戚风蛋糕红枣戚风蛋糕加了鸡蛋，红糖，白糖，植物油等原料烘焙而成具有美容养颜的功效，红枣戚风蛋糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，口味绵甜。

食用材料

鸡蛋 5个低粉 90克细砂糖 35克玉米油 40克红枣泥 110克红糖 30克热水 25克

步骤 1/12

分离蛋白和蛋黄，蛋白盆需无水无油，所有材料称好备用。

步骤 2/12

红糖加入热水25克，搅拌至融化，放凉备用。

步骤 3/12

蛋黄加玉米油搅拌至乳化。

步骤 4/12

加红枣泥，红糖水搅拌均匀

步骤 5/12

筛入低筋面粉继续翻拌均匀。

步骤 6/12

蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打到干性发泡有直立小尖角

步骤 7/12

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 8/12

再倒回蛋白盆中，我用手动打蛋器来混合面糊，划之字形配合挑拌的手法很容易混合均匀，最后再用刮刀翻拌几下即可

步骤 9/12

蛋糕糊从稍高处倒入模具，这样会滤掉面糊里的气泡，在台面上轻震几下模具，震出大气泡。

步骤 10/12

入预热好的烤箱下层上下火110度50分钟，转上下火125度20分钟（这是我自己的烤箱温度，每个烤箱温度不同，温度仅供参考哦）

步骤 11/12

出炉后震一下模具，震出热气扣在烤网上晾凉，凉透再脱模，热时脱模蛋糕会缩腰

步骤 12/12

成品图片

小贴士：

烘烤时请不要开烤箱门，以免造成蛋糕塌陷，蛋糕成熟的特征就是在烤箱里慢慢的回落，成熟了的蛋糕凉后才不会塌顶每台烤箱温度都不相同，需要自己慢慢摸索

菜谱标签：红枣味早餐烘焙

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