步骤 1/11
鸭肉洗干净，斩块，装碗里。
当归山药鸭肉汤
豆沙
5.6万+ 浏览|
405 收藏
美食故事
当归，本身就是补血的中药。山药有滋阴补肾的生津的功效。枸杞有滋补肾阳，鸭鸭肉也是滋补之品。这几样搭配煲汤，绝配。
食用材料
鸭肉
400g
山药
250g
当归
10g
莲子
20个
枸杞
30颗
红枣
6颗
生姜
8片
料酒
1勺
盐
2匙
步骤 2/11
锅里注入适量清水，加热，鸭肉倒入锅里，水开后再焯2分钟。撇去浮沫，捞出鸭肉用清水洗干净，装碗里备用。
步骤 3/11
当归过下水，掰小段；生姜洗干净，切片；将其一起装碟子里。
步骤 4/11
鸭肉倒入锅里，放入当归和姜片。
步骤 5/11
锅里注入适量清水，放入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
步骤 6/11
莲子放入干净的碗里，加入半碗清水浸泡5-10分钟。
步骤 7/11
泡好后的莲子去心，过水洗一下；红枣去核，洗干净；枸杞过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。
步骤 8/11
山药去皮，洗干净，滚刀切块，装碗里。
步骤 9/11
1个小时后，打开锅盖，把山药、枸杞、红枣、莲子一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤 10/11
汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
步骤 11/11
盛碗！
小贴士：
山药容易氧化，不要太快去皮洗干净，快煮的时候再去皮。山药也容易煮，不用太快放进去煮。
