步骤 1/7
鸭买回来要清洗干净,沥干水,砍件,这个是生煲的相对来说可以砍大块一点,煲的过程会缩水。然后加入八角、桂皮、葱、姜、料酒、蚝油和酱油搅拌均匀腌制30分钟。有点遗憾,没有买到家养的老鸭,只是普通的鸭子,要挑选骨头硬一点的,这种比较老,适合煲
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1. 鸭肉一定要腌入味,1-2小时都可以,天热腌制鸭肉时封上保鲜膜,放到冷藏里面比较好,以免变质; 2. 中间不用加水,要加也只能加开水,这样鸭肉不会硬核柴; 3. 喜欢吃辣的可以加干辣椒,腌制的柠檬夏季也不错,比较开胃。