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板栗炖鸡

卍小才子卍

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美食故事

这是一道经典的老菜，寓意吉利，是我家每年除夕餐桌上必备的一道菜。小时候奶奶作过，长大后妈妈作过，而今我成了年夜饭的掌勺人，我在沿袭奶奶和妈妈的味道，也是在沿袭她们的爱吧。妈妈说我做的比她们做的都好吃，妈妈是在表达她的欣慰吧？我倒是觉得小时候的土鸡是真的香，家乡的青山绿水和童年饭菜的香气永远涤荡着我的灵魂。我离开家乡二十多年，期间四处漂泊，却从来走不出她的一山一水、一草一木，那是我永远的乡愁。

食用材料

步骤 1/7

土鸡斩块儿用清水泡两小时，多洗几遍

步骤 2/7

锅中加清水，放入土鸡，小火汆一下

步骤 3/7

铁锅里放入花生油冰糖，小火慢慢炒出金黄的糖色

步骤 4/7

下入汆好水的鸡块儿翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味

步骤 5/7

加入清水没过鸡块儿，大火煮开转小火慢炖

步骤 6/7

汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干

步骤 7/7

这道经典的老菜味道大好同时寓意吉利，也是我们家每年除夕餐桌上的年夜菜，祝所有的人们万事吉利吧！

菜谱标签：锅具下饭菜一人食无水印一家三口家常味

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