步骤 1/14
将土鸡斩块，洗干净后用开水烫一遍，见鸡肉变色便沥干水洗掉浮沫
小鸡炖蘑菇
浅忆
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食用材料
杂菌
250克
干香菇
100克
土鸡
半只
花生油
10克
姜
5片
葱
2棵
料酒
20克
酱油
15克
盐
5克
清水
适量
步骤 2/14
在电砂锅中倒入花生油，放入葱头段、姜片，盖上锅盖
步骤 3/14
电砂锅选择“砂锅鸡鸭”程序，口感“软糯”，按下“开始”进入“预热”模式
步骤 4/14
此时用开水泡发干香菇
步骤 5/14
将杂菌洗干净，切掉菌类的根部，葱叶切段，泡好的香菇干捞出，香菇水留着备用
步骤 6/14
电砂锅经过预热，锅内的葱头、姜片已经同时煸香，再倒入烫过的鸡块稍加翻炒
步骤 7/14
倒入料酒、酱油、盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖煎10分钟
步骤 8/14
然后放入所有菌类，包括泡发的香菇
步骤 9/14
倒入香菇水，如果不够，需添加清水至能淹到鸡块的位置
步骤 10/14
此时电砂锅进入“精炖”模式
步骤 11/14
待电砂锅完成程序，进入“保温”状态，会有蜂鸣声提示
步骤 12/14
开盖撒上葱叶段稍微翻两下即可开始享受美味
步骤 13/14
成品图1
步骤 14/14
成品图2
小贴士：
1.选用土鸡会更经得起电砂锅的精炖，如果用普通鸡例如：三黄鸡，口感需选择“香韧”； 2.因为香菇干也是要下去一起焖煮的，可以不用泡太长时间，泡之前要充分洗净； 3.杂菌就挑选自己喜欢的放就好，加杂菌可以使炖鸡味道更甜，胜过味精鸡精数倍； 4.这道菜最地道是用榛蘑炖的，但是因为家里不常备榛蘑，临时也找不到，所以用干香菇加杂菌，一样味道很鲜美哈~
