步骤 1/7
准备食材
虫草花鸡汤
何糖糖
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美食故事
煮鸡汤，我喜欢加入各种菌菇，红枣和桂圆，这样熬出的鸡汤味道清甜好喝。今天的鸡汤里面加了虫草花和猴头菇，虫草花的颜色是天然的，并不是色素染色，煲出来的汤颜色有点黄也是正常的。猴头菇营养价值极高，口感嫩滑，特别适合冬天煲汤。
食用材料
土鸡
半只
虫草花
100g
猴头菇
150g
生姜
1块
红枣
5个
桂圆
3个
大葱
1节
料酒
适量
盐
少许
步骤 2/7
半只土鸡先用清水浸泡20分钟，泡出血水后清洗干净，然后冷水下锅，加适量的料酒，大火煮开撇出浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。
步骤 3/7
锅中倒入少许油，下葱姜片炒香。
步骤 4/7
然后放入洗好的虫草花，再倒入剪成小朵的猴头菇，先翻炒几下，让油把蘑菇的香气激发出来。
步骤 5/7
接着倒入焯过水的鸡肉，加入桂圆和红枣再翻炒几下，炒出鸡肉的香味。
步骤 6/7
然后加适量的热水，注意要加热水哦，盖上盖子中小火炖煮20-30分钟，鸡肉熟了即可。
步骤 7/7
这道菌菇鸡汤就做好了，冬天，煮此汤喝滋润不长肉，比喝骨头汤还要好，我家一周喝2次，味道清甜鲜美，不信你也试试吧。
小贴士：
水要一次性加够量，中途不可再填水了。中途加水会影响鸡汤的味道，如果一定要加水也只能加开水。关火后再放入适量的食盐调味。
