步骤 1/11
将公鸡肉切成丁，用料酒，盐腌制15分钟
花椒鸡
天下无桑
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美食故事
金鸡迎春，百花争艳。花椒鸡伴舞，餐桌增一味。
食用材料
公鸡
500克
二青条
150克
红美人椒
150克
藤椒
50克
干花椒
10克
姜片
10克
大蒜片
10克
豆瓣酱
30克
料酒
15毫升
糖
5克
盐
适量
鸡精
15克
干淀粉
10克
藤椒油
50克
步骤 2/11
加入干淀粉拌匀
步骤 3/11
配料图
步骤 4/11
青红椒切成小节，姜蒜切成颗粒
步骤 5/11
将腌制好的鸡肉过油
步骤 6/11
油锅爆姜蒜片
步骤 7/11
加入豆辨酱炒香
步骤 8/11
将过油后的鸡丁倒入炒匀，再将藤椒倒入炒香后加入藤椒油翻炒
步骤 9/11
将青红椒倒入翻炒，最后加鸡粉，白糖炒匀
步骤 10/11
盛出装盘
步骤 11/11
再来个特写
小贴士：
公鸡最好选饲养时间在一年内的，重量在3斤左右。
