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戚风蛋糕

Melony·君莫笑

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美食故事

用了好几年的烤箱坏了，换了一个后每次做的蛋糕都不是很满意真成了气疯了，继续磨……

食用材料

鸡蛋 4个糖 65克玉米油 45克牛奶 65克低筋面粉 90克柠檬汁几滴

步骤 1/11

大碗里倒入牛奶玉米油和15克白糖搅拌均匀至乳化

步骤 2/11

搅拌至乳化

步骤 3/11

筛入低筋面粉

步骤 4/11

用蛋抽搅拌至看不见干粉即可

步骤 5/11

蛋清蛋黄分开，蛋清打入无水无油的盆中，蛋黄放入面糊中

步骤 6/11

Z字型拌匀成细腻的面糊

步骤 7/11

蛋清里滴入几滴柠檬汁

步骤 8/11

分三次加入白砂糖打到打蛋器上呈直立尖角即可

步骤 9/11

挖一半蛋白倒入面糊中翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀

步骤 10/11

倒入8寸模具中，倒完后轻轻磕几下震出气泡

步骤 11/11

烤箱160度预热烤60分钟，我这烤箱还在摸索中温度不很准，要用使用自己烤箱的温度。

菜谱标签：蛋糕烘焙甜点下午茶

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