步骤 1/16
百香果去壳取汁，喜欢籽的可以不过滤
百香果戚风蛋糕
神秘无影(⋟﹏⋞)
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美食故事
下面来说说如何成就一个会呼吸的蛋糕
食用材料
蛋白
4个
细砂糖
75g
蛋黄
4个
百香果汁（去掉百香果籽）
80g
色拉油
50g
低筋面粉
95g
步骤 2/16
果汁和玉米油混合均匀
步骤 3/16
混合好的状态是看不到油星
步骤 4/16
筛入底筋面粉
步骤 5/16
拌至看不见干粉
步骤 6/16
加入蛋黄
步骤 7/16
翻拌均匀
步骤 8/16
白糖分三次加入蛋白中，打发至出现直立小尖角
步骤 9/16
取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中
步骤 10/16
翻拌均匀后的面糊全部倒入蛋白霜中
步骤 11/16
翻拌混合均匀
步骤 12/16
入模具，震出大气泡
步骤 13/16
放入预热好的烤箱中160度45分钟
步骤 14/16
出炉倒扣、放凉、脱模
步骤 15/16
切面
步骤 16/16
天然的果香在口中蔓延
小贴士：
鼹鼠の小唠叨: 1.烤箱需提前预热； 2.此方可以做两个6寸或一个8寸圆模蛋糕 3.纯果汁做出的蛋糕果香浓郁，不喜欢的可以用适量牛奶代替百香果汁！
