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黄焖叶子

噗呲

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过年做香肠存下了好多猪皮在冰箱里面，弃之可惜，现在有空拿出来把它做成美味。

步骤 1/4

把肉皮洗净，坐锅烧水，把肉皮放锅里煮几分钟，拿出来控干水份凉了以后，把肉皮里面有油脂的这面用刀把油脂呱干净，被面有猪毛的地方也清理干净，切成小块。

步骤 2/4

把水份晾一下下油锅炸至肉皮泡起来。炸干后不吃可以装保鲜袋里贮存起来。

步骤 3/4

要做菜的时候把炸好猪皮拿出来用水泡一个小时左右，如果猪皮过大，可以再切小点。

步骤 4/4

把泡发好的猪皮控干水份，起过烧油，把香料，姜蒜，干辣椒到油锅里炒一下(小火），然后到入猪皮翻炒几分钟，再加入酱料一大勺，酱油三大勺翻炒，炒了上色加开水没过猪皮，转中火慢慢熬半小时左右，注意别把汤汁烧干，肉皮软烂入味就可以开吃了。我用的是慢炖锅，不必担心汤汁烧干。

小贴士：

这道菜不油腻，特别软糯，胶原蛋白满满，特别适合女士，老人，孩子吃，还可以做吃米线，面条时的帽子。

菜谱标签：炒锅咸无水印炸锅家常菜一家三口