首页 > 肋条 > 油条

油条

九离 九离
23.43w 浏览| 1.51k 收藏

食用材料

高粉 250克 酵母 4克 4.5克 小苏打 1克 泡打粉 2克 鸡蛋 1个 140克 糯米粉 10克 玉米油 25克

步骤 1/5

所有食材混合均匀,揉搓成光滑的面团。(面团较湿,用厨师机搅拌光滑后带手套滚圆发酵,用手揉会很沾手,建议带食品级PVC手套很好揉面。)发酵至面团2倍大。

步骤 2/5

将面团擀成宽8cm、厚1cm的条,用切刀铡切成宽4cm的条,两两相叠。(撒点干面粉,防止黏黏)

步骤 3/5

用长筷子沾上干面粉顺长压一道。

步骤 4/5

拉长入油锅(油温可以高点,锅边快冒青烟时)待浮面后用长筷子不断拨动生坯,使其在锅内翻滚,待色泽金黄、体积膨胀后即可比锅沥油。

步骤 5/5

(面团应充分揉匀,即使厨师机揉面也会很湿软)
主食 锅具 原味 油条 炸锅

推荐菜谱

查看更多>>