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春卷

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美食故事

需要家里有个闲不住的主,就是偶。休息就喜欢在家倒腾点吃的出来。主要是家里有会捧场的主,所以说好厨艺是靠捧出来的。ヾノ≧∀≦)o

食用材料

大白菜 500克 肉丝 200克 5克 味精 3克 鸡精 2克 少许 春卷皮 25张 淀粉 20克

步骤 1/15

大白菜,精肉切丝备用。肉丝可以放些淀粉抓匀,这样肉丝会嫰些,也可以放蛋清。

步骤 2/15

油热后放葱段和姜丝,煸出香味来

步骤 3/15

去葱段和姜丝后的油。

步骤 4/15

放入肉丝,炒至断生。

步骤 5/15

放入大白菜丝,炒至完全熟,大白菜变软,有水出来。加盐,味精鸡精。

步骤 6/15

在等大白菜煮熟的时候来调水淀粉,有些人喜欢称,就称了下,水淀粉比例是淀粉20克,水30克。

步骤 7/15

烧熟的大白菜肉丝里面倒入水淀粉,炒至完全熟透收汁。

步骤 8/15

收汁好的菜馅儿倒入碗中放凉待用。私聊不能搅拌,防至勾芡泄了。这里正好是25张皮子的量。

步骤 9/15

开始包春卷分解动作一

步骤 10/15

包春卷分解动作二

步骤 11/15

分解动作三

步骤 12/15

分解动作四

步骤 13/15

礼成

步骤 14/15

油热至7-8成热,下春卷炸至金黄色捞出。

步骤 15/15

成品
小贴士:

中式的菜味道完全掌握在自己的手里和嘴里。刚开始不知道咸淡就少加些,再尝尝,自己感觉可以了总是没错了。调味给的克数只是参考,具体还要看个人的口味。 这道属于基础的,想吃素三鲜的就换成大白菜➕胡萝卜➕黑木耳。想吃甜的就包豆沙。不喜欢白菜的就韭黄➕肉丝。基础学好了。升级版的待你们自己开发了。

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