步骤 1/8
炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
辣炒鸡胗
黄明昊滴小可爱
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食用材料
干木耳
1小把
鲜辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
李锦记贵州风味豆豉辣椒酱
1大勺
食用油
2大勺
料酒
1小勺
糖
1小勺
淀粉
1小勺
盐
少许
步骤 2/8
腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。
步骤 3/8
洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
步骤 4/8
锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用。
步骤 5/8
再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
步骤 6/8
放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
步骤 7/8
倒入鲜辣椒。
步骤 8/8
烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！
