步骤 1/3
鸡胗洗净、用盐抓几下、再洗净、切片、放少许料酒醋、孜然粉（没有可省略）、抓匀腌制。为了去腥、入味。再把韭菜洗净、切段备用。
孜然韭菜鸡胗
菜谱_Ied4u
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美食故事
超级下饭菜。不喜欢孜然的、把孜然去掉就可以了，味道一样好。
食用材料
韭菜
1小把
鸡胗
4-5个
陴县豆瓣酱
1勺
步骤 2/3
锅内倒油、放入姜蒜、鸡胗、翻炒、倒少许料酒、焖两三分钟、放入豆瓣酱、炒匀、再倒入韭菜（韭菜嫩的话、稍微翻炒下就好了）。撒上孜然、糖、翻炒一下、出锅前加鸡精。酱是很咸的、不用再放盐了。酱也不要多放
步骤 3/3
超级下饭菜
小贴士：
鸡胗不能炒老了、否则嚼不动的
