步骤 1/3
鸡胗切片，一个鸡胗竖切分为2-3小块。尖椒切块，少量葱切沫，少量姜切小片。
爆炒鸡胗
杨癫疯
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食用材料
鸡胗
300克
尖椒
半根
姜
适量
葱
适量
盐
少许
料酒
少许
油
适量
生抽
少许
孜然粒
适量
孜然粉
适量
步骤 2/3
切好的鸡胗放入沸水中，加少量料酒，煮3分钟，捞出，温水清洗沥干备用。
步骤 3/3
锅中放油，八成热后放入鸡胗爆炒一分钟，加入葱姜进行翻炒，放少量生抽、适量盐，翻炒一分钟后加入孜然粒、孜然粉。翻炒均匀后加入尖椒翻炒一分钟就可以出锅了。
小贴士：
孜然不要放的太早以免糊锅哦！
