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自制肉皮冻

佛系小姐姐 佛系小姐姐
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美食故事

15个月以上 全家人坐在一起,把它端上桌,当做新年开篇的小凉菜,宝宝可以抓着直接吃,咱们大人就搭配着蒜酱吃,虽然不是下饭主角,但它绝对足够闪耀!

食用材料

猪皮 200克 猪肉 180克(猪犍子比较好) 油,盐,酱油,料酒,姜片葱段 适量

步骤 1/12

· 参考月龄 · 15个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 猪皮200克 猪肉180克(猪犍子比较好) 辅料:油,盐,酱油,料酒,姜片葱段

步骤 2/12

猪肉、猪皮全部倒入锅中,加入葱段、姜片、料酒去腥,再倒入适量清水,焯水约5分钟,然后捞出。

步骤 3/12

用刀将猪皮表面的油脂刮干净,如果有毛的话你记得要用小镊子拔掉。 *前两步千万不可省略,焯水刮油之后,猪皮吃起来会更清爽,不会觉得有异味。

步骤 4/12

将处理好的猪皮切成小条状,倒入锅中。

步骤 5/12

在猪皮条中加入酱油、鲜菇粉、清水

步骤 6/12

开大火煮至水沸,然后转成中小火煮约30分钟。

步骤 7/12

时间到后,锅内放入猪肉,继续煮至猪肉熟透的状态,这里我用了25分钟。 *因为这次想做宝宝也能吃的肉皮冻,所以调味料上我加的比较少。如果你们是做给自己吃,那花椒、八角、香叶、桂皮之类的香料,都可以添加进去一同熬煮。

步骤 8/12

然后将熟透的猪肉取出,同样切成小细丝状,再倒回锅中。

步骤 9/12

锅内加入适量盐调味,搅拌均匀,继续煮约5分钟。

步骤 10/12

将制作好的肉和汤一起倒入模具内,放入冰箱冷藏约3小时。这些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中,常温冷却到凝固状态,时间会稍微久一点。

步骤 11/12

凝固后取出来,倒扣脱模,切成小薄片,放至常温给宝宝吃。

步骤 12/12

这个满是年味儿的肉皮冻端上桌,滑嫩,软弹,弹力十足。
高蛋白

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