步骤 1/8
鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。
蚝油孜然鸡胗
半醉半醒半痴呆
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美食故事
鸡胗可以说是我最爱的食材之一，嫩嫩脆脆的，也没什么脂肪，直接下锅炒一炒就非常好吃。加点蚝油、孜然和鸡胗一起爆炒，鸡胗又脆又嫩，还有孜然的香和蚝油的酱味，味道又香又下饭。
食用材料
鸡胗
500g
金龙鱼KING'S亚麻籽油
1勺
孜然粒
10g
料酒
1勺
蚝油
2勺
原汁酱油
1勺
海盐
少许
金龙鱼芝麻香油
几滴
姜丝
少许
葱花
少许
步骤 2/8
鸡胗用厨房纸吸干水分。
步骤 3/8
鸡胗切片，再准备点姜丝、葱花。
步骤 4/8
锅烧热加入适量的金龙鱼KING'S亚麻籽油。
步骤 5/8
下姜丝爆香，再倒入孜然炸香。
步骤 6/8
然后下入备好的鸡胗片，大火翻炒，同时加入少许料酒去腥。
步骤 7/8
接着倒入2勺蚝油，大火翻炒均匀。
步骤 8/8
最后撒上葱花、少许海盐，再滴上一点香油，翻炒均匀后关火装盘即可。
小贴士：
1.洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。 2.爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且要大火翻炒，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。
