步骤 1/7
去市场买新鲜的鸡胗，选色泽和弹性好的。
冲洗干净鸡胗，将鸡胗内壁上的黄色膜取下。
这个黄色膜不要丢，它是一种绝佳的健脾开胃、消食化积的中药。洗干净后拿去晒干，磨成粉，给小孩煮粥时放些许，能调理肠胃、健运脾胃，使小孩胃口更好。
青尖椒炒鸡胗
风流
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美食故事
小小鸡胗功效可不少，但很多人却不懂，只会拿来做下饭菜。其实鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品。猪肉吃腻了，炒点鸡胗尝尝也不错。
鸡胗还有一个比较突出的功效：健脾开胃、消积食。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜，千万别丢了。此膜名为鸡内金，是一种中药。相比鸡胗的功效，鸡内金消食健脾的作用会更佳。现在好些小孩挑食厌食，胃口不好。可以将鸡内金晒干，研磨成粉，煮粥时放一些，能调理
食用材料
鸡胗
适量
青尖椒
3个
姜
1小段
蒜头
3瓣
食用油
适量
料酒
少许
酱油
适量
盐
少许
步骤 2/7
鸡胗切片，厚度要适中。
太厚不容易熟，太薄会没有口感，大概1元硬币厚度为宜。
蒜头剁蓉，姜切丝，青尖椒斜切块。
鸡胗加少许姜丝，少许盐和料酒腌制20分钟。
步骤 3/7
适量油爆香蒜与姜。
喜欢辣的，此时一同放小米椒之类的一起爆香。
注意：全程大火快炒。
步骤 4/7
倒入鸡胗翻炒至变色。
步骤 5/7
倒入青尖椒翻炒断生，倒入适量酱油调味即可出锅。
步骤 6/7
哇，美味又下饭！
不过我更喜欢辣的版本，想想都嘴馋。
步骤 7/7
青尖椒炒鸡胗
小贴士：
全程大火快炒。
