步骤 1/7
食材准备：凤爪去指甲，食材洗净，葱切末，姜切片，大葱葱白切段，葱绿切丝，青椒切块，小尖椒切粒，大蒜拍扁切粒
麻辣酱鸡爪
娇纵浪人
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美食故事
凤爪吃法千千万
麻辣鲜香天天享
一汆一洗，一煮一炒
一盘两人，数爪齐飞
食用材料
鸡爪
8只
大葱
一段（约10克）
青椒
一个
姜片
3-5片
西芹
一根（约30克）
辣椒粉
一大勺（根据个人口味调整）
小尖椒
一个
陈皮
一片
香叶
2片
花椒粒
一笑，撮
八角
一个
大蒜
3瓣
香葱
2-3根
生抽
2大勺
料酒
1大勺
糖
一小撮（少量提鲜即可）
盐
适量
桂皮
一小片（约1克）
步骤 2/7
锅中倒入清水没过凤爪，大火烧开去除浮末，捞出用凉水洗净
步骤 3/7
锅中放油爆香尖椒粒和蒜粒
步骤 4/7
放入凤爪翻炒后倒入足量水没过鸡爪
步骤 5/7
放入陈皮香叶桂皮花椒粒八角等香料，加入大葱段，料酒，酱油，辣椒，糖，盖上锅盖焖煮20分钟左右至凤爪基本熟
步骤 6/7
打开锅盖大火加热，放入青椒块，西芹和大葱丝翻炒，汤汁收干即可
步骤 7/7
盛出装盘后，撒上葱花即可
