步骤 1/12
准备好材料，鸡爪清洗干净，用厨房剪刀剪去趾甲，对半砍好
追剧必备小零食|网红凉拌鸡爪
门木丰
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美食故事
夏天最爱的零食之一就是凉拌鸡爪，而且一定要有百香果和柠檬一起拌，酸辣爽口，特别开胃！追剧必备小零食，办公室下午茶首选的网红零食～凉拌鸡爪，好吃到根本停不下来！！！最喜欢一边坐在沙发上啃鸡爪，一边看着大电视，很休闲很惬意！
食用材料
鸡爪
1200g
红辣椒
适量
泡椒
适量
香水柠檬
1个
百香果
5个
洋葱
1个
蒜米
适量
姜
适量
香菜
适量
白醋
50g
酱油
50g
白糖
10g
盐
适量
步骤 2/12
把其他材料也切好备用
步骤 3/12
锅里放水，大火烧开
步骤 4/12
倒入鸡爪，姜片（姜片分半用，一半煮水，一半另外凉拌），料酒
步骤 5/12
大火烧开后，大概煮8分钟左右即可，鸡爪煮熟即可，煮太久影响口感
步骤 6/12
用勺子撇去浮沫
步骤 7/12
用凉水冲洗干净鸡爪表面的浮沫，顺便降温
步骤 8/12
倒入冰水，冰镇半个小时左右，把水倒掉
步骤 9/12
倒入辣椒，蒜米，洋葱，姜片，柠檬，酱油，耗油，白糖，香醋，盐
步骤 10/12
用勺子挖入5个百香果
步骤 11/12
撒上香菜，搅拌均匀即可，装入保鲜盒，放冰箱冷藏6个小时左右，中途翻搅2-3次，口感更佳！
步骤 12/12
凉拌好的鸡爪，Q弹爽口，酸辣开胃，好吃到根本停不下来
小贴士：
1.没有百香果的凉拌鸡爪没有灵魂； 2.泡冰水是关键，鸡爪爽不爽口全靠这一步； 3.刚做好的鸡爪不怎么入味，建议放冰箱冷藏6个小时再吃，风味更佳！ 4.辣椒根据自己的口味来，喜欢无辣不欢的，就多来一些！
