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小棋格饼干

咸咸咸肉呀

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美食故事

说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。

食用材料

低筋面粉 300g 黄油 160g 糖粉 120g 鸡蛋 1个香草精 3g 黄油 80g 糖粉 60g 鸡蛋 25g 可可粉 20g 低粉 130g 香草精 3滴

步骤 1/23

先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

步骤 2/23

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤 3/23

继续加入香草精搅打均匀

步骤 4/23

分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

步骤 5/23

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤 6/23

接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

步骤 7/23

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤 8/23

继续加入香草精搅打均匀

步骤 9/23

分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

步骤 10/23

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤 11/23

这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用

步骤 12/23

再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

步骤 13/23

香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)

步骤 14/23

把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

步骤 15/23

冻好后取出，切成均匀的长条

步骤 16/23

将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

步骤 17/23

把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

步骤 18/23

再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

步骤 19/23

擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

步骤 20/23

将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

步骤 21/23

冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

步骤 22/23

切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

步骤 23/23

成品

菜谱标签：电器烤箱甜西点一人食下午茶

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