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鸡腿炖板栗

雫春

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美食故事

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~鸡肉很嫩有嚼劲，鸡皮浓浓的胶原蛋白，配合板栗的香糯甜，相得益彰，简直是入冬大补首选啊~栗子性温，味甘，含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常，具有养胃健脾、补肾强腰的功效，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松，腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

食用材料

板栗半斤鸡腿 1个盐一勺酱油一勺

步骤 1/13

准备食材

步骤 2/13

将板栗洗净倒入开水中，加入盐盖上锅盖焖5分钟，取出板栗用刀从中间切开，去掉表皮。

步骤 3/13

鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成小块，用一勺料酒、半勺胡椒粉、姜片腌制十分钟

步骤 4/13

不粘锅不放油，倒入腌好的鸡块，转大火翻炒，炒出鸡皮里的油脂

步骤 5/13

鸡皮炒出油脂后，加入葱姜、干辣椒、香菜煸出香味

步骤 6/13

煮好的板栗倒入鸡腿锅中翻炒烧入味

步骤 7/13

加入一碗开水，1勺酱油、半勺糖、一勺盐、半勺鸡精调味，大火煮开

步骤 8/13

最后加入水淀粉大火收汁即可

步骤 9/13

装盘出锅，鲜甜可口，很适合下饭

步骤 10/13

板栗的鲜甜、鸡腿肉的鲜嫩，快给我来一碗米饭

步骤 11/13

用板栗炖鸡，意味着吉利（鸡栗）

步骤 12/13

板栗入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适不过，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次

步骤 13/13

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小贴士：

1、生板栗去皮最省事的法子，就是放进盐开水里焖5分钟后取出冲冷水，再用刀从间切开，两层皮很容易就去了。 2、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃 3、鸡腿的肉质细嫩无需长时间炖煮 4、调料要突出鲜味为主，只用生姜、葱增香，不要用八角大料，这样会破坏板栗的味道。不喜欢吃香菜的可以不放

菜谱标签：锅具热菜一人食下酒菜炒甜

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