步骤 1/15
食材：鸡腿和干香菇。
香菇丝炒鸡腿肉
z青栀
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美食故事
香菇鸡肉，永远是好搭档！鸡肉性质温和，有很好的滋补作用。而香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果，是一道春季养生的好菜肴。
食用材料
鸡腿
380g
干香菇
30g
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
步骤 2/15
将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。
步骤 3/15
加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
步骤 4/15
将干香菇泡发。
步骤 5/15
择洗干净，去蒂，切丝。
步骤 6/15
准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
步骤 7/15
热油锅。
步骤 8/15
放入香菇丝。
步骤 9/15
倒入少许清水，爆香香菇丝。
步骤 10/15
铲起香菇丝，待用。
步骤 11/15
原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。
步骤 12/15
倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。
步骤 13/15
将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。
步骤 14/15
煸炒至收汁。
步骤 15/15
铲起，即可关火。
小贴士：
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
