步骤 1/6
首先制作汉堡坯：跟普通制作面包的方法一样，先将主料中除油以外的材料全部混合揉成光滑的面团后，加入食用油继续揉至完全混合成光滑面团，继续揉15分钟
奥尔良烤鸡腿堡（附超软汉堡坯做法）
是ikun呀！
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美食故事
这是做给王子当幼稚园便当的，那小子十足的吃货一枚，每天想到啥就跟我要，那些饭团啥的，一周最多也就两天，变着法儿的折腾我，这是周末做好的面包坯子，放冰箱冷冻保存，早上起来放烤箱热十来分钟就可以了，其实也不是很辛苦，比起各式饭团便当，这个简单多了
食用材料
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
干酵母
3g
细砂糖
15g
盐
2g
食用油
9g
水
96g
全蛋液（刷表面用）
少许
白芝麻（装饰表面用）
适量
鸡大腿
4个
汉堡用芝士片
4块
生菜
4片
蛋黄酱
适量
步骤 2/6
揉好的面团进行第一次发酵至两倍大，排气，分割成四等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大
步骤 3/6
烤箱预热180摄氏度5分钟。发酵好的面包坯表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，中下层，15～20分钟
步骤 4/6
鸡大腿用剪刀去骨，撒上奥尔良烤鸡腌料，用手抓捏均匀，放保鲜袋入冰箱冷藏一晚。
步骤 5/6
烤盘铺锡纸，将腌好的鸡腿肉平铺在烤盘上，入预热200摄氏度的烤箱，中层，15分钟（如果表面比较干，可以刷上少许食用油，以免烤得过硬影响口感）
步骤 6/6
组装：面包坯切开，依次铺上蛋黄酱生菜蛋黄酱鸡腿肉蛋黄酱芝士片蛋黄酱，最后盖上“盖子”，奥尔良鸡腿堡完成
小贴士：
鸡腿可以换成其他食材都行，比如猪肉、牛肉等；//水的用量要根据不同面粉的吸水性不同而定，和到面团是比较软但不粘手的程度，跟做包子用的面团差不多
