步骤 1/14
鸡腿清洗干净,泡半小时出血水。
步骤 1/14
步骤 2/14
步骤 3/14
步骤 4/14
步骤 5/14
步骤 6/14
步骤 7/14
步骤 8/14
步骤 9/14
步骤 10/14
步骤 11/14
步骤 12/14
步骤 13/14
步骤 14/14
1.香料的部分可以根据自己喜欢的口味增 加,减少不喜欢的。不必太多,否则多了中药味和涩味会影响口感。但是甘草有提鲜和调和诸味的作用,最好要有。 或者可以直接买一包卤料。 2.用高汤做卤水是最好的 3.鸡腿可以换成任何你喜欢的食材。 蔬菜,豆制品要单独卤制,内脏尽量也单独卤制。 4.卤水保存就是烧开过滤只剩卤水,冷藏一周,冷冻一个月烧开一次。(保存好的情况下) 5.干辣椒要根据个人口味增减。