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红烧鸡翅根

浓糖味儿的坤坤

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美食故事

鸡翅根、鸡翅可以做成可乐…、红烧…，可谓各有千秋，鸡翅肉更多些，鸡翅根啃的乐趣又无穷些，红烧口味绝对能让您享受饕餮美味，欲罢不能～

食用材料

鸡翅根 12个香葱半根生姜 1块老抽 1羹生抽 2勺冰糖 15小粒八角 2个花椒 15粒香叶 3片桂皮 1小块蚝油 1羹

步骤 1/9

鸡翅根洗净，每块上面切两刀方便入味

步骤 2/9

冷水下锅焯下水，倒入一勺料酒，把浮沫捞干净

步骤 3/9

放入大概15粒冰糖小火熬化，待由现在照片上的大气泡变成小气泡就可以炒糖色了

步骤 4/9

多翻炒，均匀上色

步骤 5/9

改大火，加入葱段、蒜、姜片，八角、香叶、花椒、桂皮炒出香味

步骤 6/9

倒入一勺半的生抽、一调羹老抽、一调羹蚝油继续翻炒

步骤 7/9

加入适量开水，没过鸡翅根，大火烧开改小火盖盖炖40分钟左右，加盐根据个人口味，我建议加少量盐即可

步骤 8/9

汤剩下1/3时大火收汤

步骤 9/9

享用美味吧

小贴士：

1 注意焯水后不要用凉水冲洗鸡翅根，包括后续放入香料翻炒后加的要是热水，不能冷水，否则鸡翅根口感不好 2 老抽、生抽、蚝油都是咸的，所以加盐一定要慎重，加跟炒菜差不多的量就好，实在把握不好就放一点尝一尝，最保险

菜谱标签：无水印咸锅具一家三口炖下饭菜

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