步骤 1/10
这是新鲜的羊蝎子，洗干净后冷水下锅，煮开后煮5分钟后滤出用温热水冲洗干净，滤干水分备用。
羊蝎子红汤火锅
鱼骨妹♡
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美食故事
记得去嘉峪关玩的时候在当地吃了一次无比美味的羊蝎子汤锅，时时回味。这次买了4斤羊蝎子赶紧做起来，再准备些素菜，山药，茼蒿，菌菇，韭菜什么的，再自己扯了些面块，跟家人一起烫起火锅，冬天里这样吃又暖和又美味，真心不错哦！
食用材料
羊蝎子
4斤
姜
1块
蒜
5瓣
良姜
5g
山奈
3g
香叶
5片
草果
1个
砂仁
2个
白蒄
4个
小茴香
适量
干辣椒
随意
花椒
随意
豆瓣酱
1大勺
火锅底料
100g
其它调味料
适量
料酒
3大勺
冰糖
少许
步骤 2/10
准备好香料等。
步骤 3/10
油锅预热，小火下姜片爆香，再下除了干辣椒以外的其它香料，豆瓣酱和火锅底料一起炒匀，立即紧随其后下羊蝎子翻炒。
步骤 4/10
翻炒均匀后，加入料酒一起翻炒。
步骤 5/10
注入沸水，开始调味，根据自己口味加适量盐，鸡精等。
步骤 6/10
移入电压力锅，放入大蒜。
步骤 7/10
再放少许冰糖，用电压力锅的烧羊肉程序，选择口感嚼劲即可。
步骤 8/10
烧好后倒入汤锅中。汤锅底部可放萝卜或山药块，汤上面放上干辣椒和香菜就可以上桌用用小炉子煮着，边煮边吃不会冷，可以先啃肉了，后面随时烫入自己喜欢的蔬菜，边涮边吃，不亦乐乎。
步骤 9/10
还可以自己整个调味，用香菜末，豆豉，味精，辣椒面，油酥花生米装碗里，再舀点锅里的油汤就好了。我有这么弄，可是一上桌全家人都开动了，根本来不及拍照…唉…
步骤 10/10
成品
