步骤 1/17
准备好食材。
牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。
红焖羊蝎子火锅
俊中之杰
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美食故事
天冷了，就要吃火锅啊！
食用材料
羊蝎子
1000克
牛羊肉炖料包
1袋
大葱
1根
姜蒜
适量
香菜
1小捆
洋葱
半个
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
红糖
1汤匙
盐
适量
步骤 2/17
盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。
步骤 3/17
看，肉感还是十足的。
步骤 4/17
首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水。
步骤 5/17
准备好配料和调料。
步骤 6/17
把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~
步骤 7/17
直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。
步骤 8/17
然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。
步骤 9/17
锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。
步骤 10/17
加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。
步骤 11/17
接着倒入羊蝎子翻炒；
步骤 12/17
加入步骤7留用的高汤；
步骤 13/17
2汤匙料酒 + 2汤匙生抽
步骤 14/17
1汤匙红糖
步骤 15/17
盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）
步骤 16/17
香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。
步骤 17/17
准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。真的好吃~
