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烤羊排

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美食故事

想要羊排好吃，最重要的在于选羊排，最好选带皮的羊排，而且要稍微肥一些，肥瘦比例在3：7的样子，这样烤出来的羊排有酥脆的外皮，肉质鲜嫩不柴。羊排过肥也不好，油腻不说还需要花费大量的时间去把油烤出来，最后瘦肉部分容易烤干，不过要是喜欢吃羊肉干的可以试试，还是很香的。羊肉太瘦的就不用我多说了，大家都知道烤出来的羊排会太柴。还有烤羊排很重要的一点是不要把羊排切了，要整排烤，这样才更能锁住水分，保证羊排肉质

食用材料

羊排 1块海盐 1小把现磨黑胡椒粉适量孜然 10g 洋葱 1个芝麻适量

步骤 1/8

准备各种材料，羊排洗净，洋葱切成丝备用

步骤 2/8

羊排两面都均匀的抹上海盐，并揉搓一会儿，腌制10分钟

步骤 3/8

羊排两面都撒上现磨黑胡椒粉

步骤 4/8

羊排两面都均匀的抹上孜然粒

步骤 5/8

烤箱预热210度，烤盘上垫锡纸，把洋葱丝铺上，把羊排扣在洋葱上

步骤 6/8

把烤盘放在烤箱中层烤2个小时

步骤 7/8

中途注意观察烤盘，烤出来的油汁要及时倒掉。

步骤 8/8

羊排烤熟后撒上芝麻，就可以切块开吃了

小贴士：

- 切记羊排的选择很重要，好不好吃就在羊排的选择上了 - 海盐是一种含有多种元素的盐，比普通的炒菜用盐更加的有味道，很适合用来做烤箱菜，超市有售 - 洋葱只是用来去除腥味，最后可能烤焦，也可不放 - 在烤的过程中会析出大量的油脂，要及时倒掉，如果喜欢吃脆的，也可留一部分，那么沾到油脂的部分就会被炸的香脆了 - 每家的烤箱温度都不一样，这里的温度只是参考，具体还是以自家烤箱温度为准 - 烤制的时间根据羊排大小而定，拿一把刀子，能顺利的扎穿羊排就是熟了，也可以切下一块尝尝是否已熟。

菜谱标签：晚餐内蒙菜烤箱荤菜无水印热菜

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