首页 > 巧克力饼干 > 【巧克力杏仁奇普】美国家庭的常备饼干

【巧克力杏仁奇普】美国家庭的常备饼干

茜元♡

13.4万+ 浏览| 2.8千+ 收藏

美食故事

这款饼干，是美国家庭烘焙中最常做的点心。它的英文名叫chocolate chip cookies,也就是巧克力碎片饼干的意思。因为含有大量的巧克力颗粒，所以吃起来的口感略显粗犷，但也有嚼劲。据统计，美国家庭自己做的饼干类型中，有超过一半的都是它。而和妈妈，外婆一起烘焙奇普饼干，也是很多美国人童年记忆的一部分。方法简单，口味纯正，是很多人喜欢做它的原因。我喜欢做它，则是因为它的味道比趣多

食用材料

低筋粉 100克黄油 60克鸡蛋液 20克细砂糖 40克大杏仁 30克盐 1克泡打粉 2克黑巧克力 40克

步骤 1/8

先来做准备工作，将大杏仁与黑巧克力切碎，大约比黄豆大一点就不多。

步骤 2/8

黄油室温软化以后，加入细砂糖和盐，然后用电动打蛋器打发均匀。

步骤 3/8

分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀，不要出现蛋油分离。最后呈发白的蓬松状即可。

步骤 4/8

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀后，再倒入切好的杏仁巧克力碎，继续拌匀。

步骤 5/8

拌成面团状后，用手取差不多20克左右的面团，压成厚约0.8-1cm左右的饼状，放到铺了油纸的烤盘中。饼干之间要留点距离，否则过会膨胀的时候会黏到一起。

步骤 6/8

烤箱预热190度，然后中层上下火，烤15分钟左右。

步骤 7/8

表面变金黄色即可，注意底部别烤糊了。

步骤 8/8

稍微放凉一些就可以吃啦

小贴士：

啰嗦两句： 1、整形的时候，你可以跟我这样用手，也可以直接用勺子挖一勺面糊到烤盘上然后压平。 2、巧克力不要用现成的巧克力豆，因为他们在烘烤过程中不溶化，口感和味道都欠佳，一定要用高质量的黑巧，这样它会半溶化半残留，口感俱佳。

菜谱标签：饼干烘焙下午茶甜点

热门菜谱

更多>>

热门标签

减脂瘦身酱香味西餐夜宵炖锅馅饼苦一家三口甜品寿司私房菜含蛋白其他腌炒饭高GI 中国菜烘焙其他工艺炒锅

推荐菜谱

查看更多>>