步骤 1/12
把澳牛肋排去掉表面的牛油
粽香糯米蒸澳牛肋排
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食用材料
澳州牛肋排
700g
糯米
200g
粽叶
12张
姜，盐，酱油
适量
白糖
适量
蚝油
适量
现磨黑胡椒
适量
步骤 2/12
剁大块，加姜片，盐，酱油，白糖，现磨黑胡椒拌匀放冰箱冷藏腌制入味
步骤 3/12
糯米洗净用清水浸泡5小时左右
步骤 4/12
把泡好的糯米，加盐，酱油，蚝油拌匀
步骤 5/12
粽叶清洗干净，入沸水锅煮6.7分钟后捞出备用
步骤 6/12
腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍压实
步骤 7/12
取两片粽叶，并排拼成和澳牛肋排相等的宽度
步骤 8/12
卷紧
步骤 9/12
另取一片粽叶，横向包紧，封住开口
步骤 10/12
用棉绳扎紧
步骤 11/12
入蒸笼
步骤 12/12
大火蒸约45分钟左右即可
小贴士：
1.洗糯米的时候，我就顺道把牛肋排剁好腌上了，所以牛肋排腌制的时间大概也是6个小时。 2.蒸好后的糯米也特别香特别好吃，如果你偏爱糯食，建议多泡些糯米，多包点进去。 3.这次的材料选用的澳州和牛的牛肋排，没有处理直接腌过蒸熟，就很鲜很香，也没有异味。如果你是用国内的普通牛肉来做这个的话，建议还是要先焯水去去腥再来腌，而且在腌制的过程中记得多加味料酒。
