步骤 1/6
将羊排洗净，血水泡出。用厨房纸将水吸干。再用叉子在羊排上叉孔，后期腌制更入味。
孜然羊排
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美食故事
烤箱处女秀！能吃不焦就是成功！
食用材料
羊排
600g
洋葱
1个
孜然粉
适量
黑胡椒粉
适量
辣椒粉
少量
盐
适量
料酒
少量
生抽
少量
步骤 2/6
将洋葱切丝，倒入适量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐，加少量水，拌匀。调料的量视个人口味轻重加入。
步骤 3/6
将配料均匀抹在羊排上，多次揉按，目的是更入味。再将抹好的羊排和剩下的材料倒入保鲜袋，平铺放入冰箱冷藏。（腌制时间12小时以上）
步骤 4/6
冷藏后取出，倒掉多余的汁水，用锡箔纸包裹好，放入烤箱中下层200度烤50分钟。（可以先烤30分钟取出倒掉锡箔纸内的汁水再放入烤20分钟）
步骤 5/6
取出羊排，将两面撒上孜然粉、胡椒粉，直接放置烤架，上下管各230度烤10分钟。（也可以上管温度稍低些，达到下脆上嫩的效果）
步骤 6/6
出箱后 趁热乎的赶紧大快朵颐！口味重的可以再蘸些孜然粉、辣椒粉。
小贴士：
1.羊排用配料腌制前用叉子叉孔，以便调料入味。2.烤制途中可以通过食物颜色质感及时调整时间，以免烤焦。3.在羊排上涂上一层薄油，烤出来色泽更佳。
