步骤 1/5
鲜羊排剁4厘米大快，洗净凉水下锅焯水待用，不要过凉水！
红焖羊排
洁静彬
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美食故事
红焖羊肉，起源于祖国[url]中原[/url]大地－－河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那最早
红焖羊肉
是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。
85岁的新乡老人李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南
食用材料
羊排
2斤
胡萝卜
2根
葱
20
花椒
5克
料酒
适量
花生油
100克
大料
5克
红辣椒
5克
桂皮
5克
姜
20
蒜
20
老抽
适量
香醋
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤 2/5
葱姜蒜洗净切滚刀块，待用，
步骤 3/5
焯水过的羊排趁热淋上老抽上色，料酒，放入葱姜蒜和各种配料，盐少许，腌制二十分钟。待用！
步骤 4/5
胡萝卜洗净滚刀块待用！
步骤 5/5
一“放起锅花生油小火凉油放白糖30克，炒制到颜色金黄色时放入羊排，这时开大火进行翻炒五分钟，再放料酒，盐，生抽，一杯开水，因为我用高压锅放少许水就行，大约200克。烧开倒入高压锅焖20分钟左右，现在电高压锅牛羊肉挡标准就行，时间到了在锅中再焖30分钟，放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精，放香菜装盘即可！香，软，烂，口感超好老少皆宜！
