步骤 1/13
准备所需食材
黑乐砂锅烤羊排
Thopeninige hood
5.4万+ 浏览|
245 收藏
美食故事
冬天是吃羊肉的好季节，羊肉性温，可以增强体质，提高御寒能力，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，特别适合冬天食用。用砂锅烤羊排时，锅里面的温度比烤箱温度更高，烤出来的羊排外表也不再干巴巴，羊排更香，口感也更嫩滑。
食用材料
羊排
5根
生姜
1块
蒜瓣
5瓣
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
烧烤粉
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
步骤 2/13
生姜洗净切丝，蒜瓣去外皮切小
步骤 3/13
羊排洗净后沥干水分
步骤 4/13
将羊排放入盆中，放入姜丝、蒜瓣
步骤 5/13
倒入生抽
步骤 6/13
倒入料酒
步骤 7/13
加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉
步骤 8/13
抓匀后放置腌制2小时入味
步骤 9/13
将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架
步骤 10/13
用砂锅360度铺上锡纸，锡纸须超过砂锅边缘向外压，有利水蒸气的蒸发
步骤 11/13
将腌制好的羊排放入铺了锡纸的黑乐砂锅中，大火烤制
步骤 12/13
烤制过程中可适当掀盖翻面并适当的再撒上少许烧烤粉，使羊排烤得更均匀，色泽更好
步骤 13/13
完成，成品。
小贴士：
1、 普通的砂锅是不可以干烧的，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、 干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅，所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。 3、 这种干烧干烤的方法，也适用于烤鸡，烤红薯。
