步骤 1/7
准备材料。
红焖小羊排
言墨起洛
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美食故事
羊肉是秋冬季进补佳品，冬天吃羊肉，营养、暖身又好吃。
食用材料
羊排
1000克
生抽
50克
老抽
5克
油膏
40克
冰糖
20克
生姜
1块
葱
2根
花椒
适量
桂皮
1块
辣椒
2个
草果
1个
八角
2个
步骤 2/7
羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。
步骤 3/7
起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
步骤 4/7
倒入羊排翻炒至色泽金黄。
步骤 5/7
加入调味料继续翻炒。
步骤 6/7
砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。
步骤 7/7
成品图
小贴士：
加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊排的口感。
