步骤 1/14
羊排用冷水泡两个小时，洗净，锅中加冷水，放入羊排。
烤羊排
羁
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美食故事
烤羊排，想保持内部肉质鲜嫩，又想外表焦香，那就需要先用大锅煮熟羊排，然后再用烤箱烤，这样就可以烤出外焦里嫩的羊排了。
食用材料
羊排
2扇
葱
1段
姜
5片
白酒
适量
花椒
1小把
辣椒
2个
盐
适量
蜂蜜
2大勺
柠檬汁
1小勺
香油
1大勺
烧烤蘸料
适量
步骤 2/14
大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。
步骤 3/14
转小火炖煮。
步骤 4/14
煮至能用筷子轻松插入即可。
步骤 5/14
捞出羊排晾凉。
步骤 6/14
烤箱预热，烤盘铺一层锡纸。
步骤 7/14
放入羊排。
步骤 8/14
放入烤箱中上层，230度，烤25分钟。
步骤 9/14
调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。
步骤 10/14
羊排上刷一层调料油。
步骤 11/14
上面撒一层烧烤料（可买现成的，也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等）。
步骤 12/14
再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄。
步骤 13/14
烤好后用刀沿着肋骨划开。
步骤 14/14
可以直接吃，也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。
小贴士：
羊排要选稍肥一些的好吃。
