步骤 1/5
将牛肉牛筋切成小块儿。
椒香牛筋
农糖
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食用材料
牛肉和牛筋
500g
生姜
10g
八角
3g
桂皮
3g
香叶
2g
花椒
6g
干辣椒段
6g
步骤 2/5
在锅里烧开水后倒入老抽和些许料酒，待水变色后，切好的生姜，八角、桂皮、香叶等放入水中，等待5-6分钟，将切好的生牛肉和牛筋放入锅中，煮25-30分钟。
步骤 3/5
将煮好的牛肉盛出。
步骤 4/5
将花椒、干辣椒段，生姜放入调料碗中。之后在锅中倒入油，烧热，迅速倒入调料碗中的调料，快速翻炒2分钟左右，再倒入刚刚煮好的牛肉牛筋，加入些许水和生抽，翻炒几分钟后盖锅盖焖15-20分钟左右（因为牛筋不容易熟，所以要多焖一会儿）。
步骤 5/5
焖好后，再将牛肉翻炒几秒，最后出锅盛盘。
