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火锅底料

落单恋人

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火锅，一个具有代表性的中国符号，作为深受人们喜爱的美食，它的锅底是味道的关键。如果你在家也想体验一把重庆火锅的鲜香麻辣，一定不能错过今天的锅底制作。着一锅红颜，给你满满的舌尖诱惑。

糍粑海椒 250g 菜籽油 250mL 牛油 500g 干辣椒 20根姜 10g 豆瓣酱 20g 猪油 30mL 豆豉 20g 蒜 4瓣香料 30g 醪糟 40mL 冰糖 15g 花椒 5g 鸡精 20g 高汤 150mL 白酒 15mL 葱 30g 洋葱 1/4颗

步骤 1/4

开水中放入糍粑海椒煮10分钟后，倒入料理机打碎。

步骤 2/4

起一锅倒入菜籽油、牛油、葱段、洋葱条、姜片，颜色金黄后捞起。

步骤 3/4

另起一锅，低油温中放入豆瓣酱不停搅拌，放入打碎的辣椒。

步骤 4/4

再依次放入猪油、豆豉、大蒜、香料、醪糟、冰糖、花椒、鸡精、高汤、白酒、干辣椒，小火熬制20分钟，完成。

菜谱标签：川菜中国菜辣麻辣无水印香