步骤 1/10
把所有蔬菜洗好，切片。
干锅牛杂
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美食故事
重口味系列，麻辣香。切忌干锅里放白菜等水分重的蔬菜，容易夺味并且容易干锅变成汤锅。
食用材料
牛杂
500g
莲藕
一小根
大蒜
5瓣
香菇
10朵
姜
5片
香辣酱
1勺
桥头火锅底料
半包
酱油
2勺
盐
5克
鸡精
1小勺
火锅丸子
300g
花椒
10粒
八角
2个
香菜
4根
青红辣椒
5个
步骤 2/10
把土豆，火锅丸子，莲藕，香菇用香油煎炸嫩。
步骤 3/10
如图上
步骤 4/10
如图上
步骤 5/10
牛杂，排骨煮熟。
步骤 6/10
炒佐料，油，八角，花椒，姜蒜，依次放入后翻炒，然后放入香辣酱，桥头火锅底料小半包小火煎炒。
步骤 7/10
这个底料也可自己更换其它牛油火锅底料。
步骤 8/10
炒佐料后，依次放入牛杂，排骨，煎炒5分钟后放入之前煎炸好的熟食翻炒7分钟即可，小火转大火，火候自己掌握，尽量用300到1200w火力。
步骤 9/10
成品上撒上香菜，加点芝麻更好看。
步骤 10/10
成品如图上。香麻辣，味觉冲击。
