步骤 1/12
豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）
毛血旺
狰
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美食故事
每次去外面吃饭必点的一道菜就是毛血旺，让人感觉欲罢不能，越辣越想吃，吃了无数次之后终于下决心把这道菜的做法整理出来，配菜可以根据自己的喜好选择。
食用材料
羊血
1块
毛肚
500g
黄豆芽
500g
金针菇
500g
熟牛肉
200g
火腿
1块
海带卷
8个
盐
4g
干辣椒
5个
豆瓣辣酱
2勺
甜面酱
2勺
生抽
2勺
料酒
2勺
步骤 2/12
锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用
步骤 3/12
将豆芽倒入锅中开水中煮熟
步骤 4/12
将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底
步骤 5/12
将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中
步骤 6/12
锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下
步骤 7/12
加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开
步骤 8/12
将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸
步骤 9/12
倒入盆中
步骤 10/12
锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中
步骤 11/12
做好了，可以开吃啦
步骤 12/12
将菜翻出更好看
小贴士：
做好这道菜最主要的就是三道工序：汆烫、熬汤汁、浇热油，掌握了这些就很容易学会了。
