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毛血旺

岚冰&雨蝶～舞恋花

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毛血旺，感觉就是水煮大杂烩。主要就是鸭血，毛肚，火腿片，豆芽，豆腐皮，除了这些，其他的也都可以放。吃起来就好象事先煮好了的辣火锅，配上白米饭，一堆人围着一大锅的菜挑挑拣拣，感觉热闹又亲密。

牛百叶若干去皮五花肉若干午餐肉若干鸭血若干豆芽若干豆腐皮若干葱几根姜一块蒜一头

步骤 1/8

材料备好，花花买不到毛肚，用的是百叶，猪肉片要用半肥半瘦，花花用的是五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。

步骤 2/8

锅里热油炒香葱白，姜蒜片

步骤 3/8

放入五花肉片，翻炒出油脂

步骤 4/8

转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。

步骤 5/8

倒入一大碗的高汤，花花用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。

步骤 6/8

将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。

步骤 7/8

放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤

步骤 8/8

最后还有一个程序，应该是热油炒香花椒粒和干椒段，然后淋在菜上。花花不想太过油腻，而且碎花椒和干辣椒会影响口感，所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒，省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学，可以淋上。

菜谱标签：川菜中国菜家常菜辣煮午餐