步骤 1/12
准备食材
鸡汤蒸三丝
聪花
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美食故事
一．.鸡汤做法：
半只鸡，鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，最后关火，焖5分钟。鸡焖好后，把鸡拿出来，碗里留下来的汤汁就是浓缩的鸡汤，超级无敌鲜甜美味的。
二．很多人可能又要发问了，为了这么点鸡汤，得用半只鸡，那鸡怎么办啊。这里就教你2个消灭这半只鸡的办法：做口水鸡或者白切鸡。口水鸡和白切鸡菜谱请移步主页查看。
食用材料
鸡汤
半碗
莴笋
半个
红萝卜
1小根
百叶
1张
步骤 2/12
百叶切成丝，尽量切小一些，跟后面的莴笋丝差不多大小，会比较好看，也容易入味。
步骤 3/12
红萝卜和莴笋用刨丝器泡成丝，如果没有刨丝器，就用刀慢慢切。
步骤 4/12
半碗鸡汤加入半克盐，搅拌均匀。
步骤 5/12
准备一个饭碗，香菇顶部在下。
步骤 6/12
放入红萝卜丝，莴笋丝和百叶丝，各放一个位置，不要混在一起，然后压紧。
步骤 7/12
半碗的鸡汤分两部分，一半淋到三丝上面，另一半鸡汤留着等到三丝蒸好再用。
步骤 8/12
蒸锅水开后，放入淋了鸡汤的三丝，盖上盖子，中大火蒸15分钟。
步骤 9/12
蒸好的三丝，取出来，另外拿一个碟子，盖住装三丝的碗，然后倒扣过来，三丝就换到碟子上面了，最后淋上剩下一半的鸡汤。
步骤 10/12
汤汁鲜甜，三丝入味，就算是蔬菜也能那么好吃，不知不觉，一个人吃完了。
步骤 11/12
因为蔬菜的加入，鸡汤变得清爽不油腻。
步骤 12/12
而又是因为鸡汤的存在，让寡淡的蔬菜鲜香美味，两者的结合，真是相得益彰。
小贴士：
鸡汤分两次加入的原因，第一次加入鸡汤，能让三丝在蒸的时候，吸满了鸡汤的鲜香，而成品之后再淋一次鸡汤， 可以让三丝香味更浓郁，更清甜美味。
