步骤 1/7
牛尾自然解冻，浸泡2至3小时除去血水，中间换几次水。
番茄牛尾汤
洋洋
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美食故事
初冬就该好好长点肉，以备过冬
食用材料
牛尾
800g
番茄
3个
土豆
1个
盐
适量
黄酒
适量
白胡椒粉
少许
洋葱
20g
生姜
3片
香叶
2片
白醋
少许
欧芹
少许
罗勒
少许
步骤 2/7
凉水下锅，放入适量黄酒，少许白醋，待开后撇去浮沫。如果一次没除干净，可再重复一次。
步骤 3/7
将洋葱，生姜，香叶，罗勒，欧芹放入调料罐。
步骤 4/7
将绰好水的牛尾，调味料放入砂锅中，加沸水。小火炖2小时。
步骤 5/7
三个番茄用开水烫一下，去皮。其中一半用料理棒打成泥，倒入汤中；另一半切块备用。
步骤 6/7
油脂都已经炖出来了，放入番茄和切好的土豆块。再炖1小时。
步骤 7/7
大补的番茄牛尾汤出锅拉！
小贴士：
牛尾一定要提前泡掉血水，这样才不会腥。牛尾比较油，喜欢吃清淡些的同学要撇掉一点油。
