步骤 1/10
牛尾用清水浸泡
番茄牛尾浓汤
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食用材料
牛尾
500克
番茄
2个
洋葱
半个
香菇
适量
香叶
2片
桂皮
一根
茴香
2个
陈皮
1块
草果
1个
冰糖
50克
蚝油
15克
酱油
15毫升
黄酒
30毫升
中筋面粉
50克
盐
适量
鸡精
适量
迷迭香
适量
步骤 2/10
焯水后取出备用。
步骤 3/10
牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。
步骤 4/10
卤汁盛出备用。
步骤 5/10
番茄洋葱切丁，香菇泡发。
步骤 6/10
起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。
步骤 7/10
放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。
步骤 8/10
50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。
步骤 9/10
盛出。
步骤 10/10
完成。
